WEIN JEREZ PEDRO XIMENEZ XIMENEZ ESPINOLA PEDRO XIMENEZ SEHR ALT 75 cl.
81,35 €
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Ximénez Spínola Pedro Ximénez Very Old ist ein Kultwein aus der Pedro Ximénez-Traube, die von Hand geerntet und mindestens 21 Tage in der Sonne langsam und progressiv dehydriert wird, wobei der für seine Vielfalt typische Weinfruktose konzentriert wird und die elegante natürliche Süße entsteht. Nach dem Austrocknen werden pro 1.000 kg frische Trauben 300 kg geriebene Trauben gewonnen.
Der Most wird mindestens 15 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gelagert, in Solera im Jahr 1918. Danach werden alle Fässer verkostet und diejenigen, die in vollem Umfang verwendet werden, werden von denen, die teilweise verwendet werden, diskriminiert.
Die Klärung erfolgt durch natürliches Dekantieren des Fasses, wobei der Wein durch einen Zellulosefilter direkt in die Flasche geleitet wird, um die Qualität des Weines zu bewahren.
WEIN JEREZ SWEET XIMENEZ ESPINOLA. ALTE ERNTE 50 cl.
Wein aus Jerez de la Frontera. Im Anschluss an die Familientradition der Herstellung von Produkten nur Traube Pedro Ximénez, diese Jerezano „Mischung“ ist es das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung zwischen Fertiger 1918 (Pedro Ximenez Rosinen) und 1964 (Pedro Ximenez der oxidativen Alterung), folgende Qualitätsparameter des Hauses.
Spinola Ximénez im Herzen findet Alt Ernte 1918, mit einem Gehalt an natürlicher Entwässerung sehr hoch „soleus“; Für jede Tonne Rosinen müssen etwa 200 Liter authentische Rosinen erzeugt werden. Nach einer Alterung von nicht weniger als 25 Jahren in amerikanischen Eichenfässern wird begonnen. In Bezug auf die Solera von 1964, ist der Wein 100% Pedro Ximénez oxidative Alterung, "Unikat" in allen Teilen von Jerez. weiße Sorte, die „trocken“ mit Noten sehr ähnlich den „Palo Cortado“ und „Oloroso“ Klassiker der Gegend, aber mit der Eleganz der Traube in Jerez verhält sie nie mit dieser Entwicklung und Altern als markiert Flaschen abgefüllt . Ausgewählte Stiefel beider Estrichen sind 1 Jahr zusammengebaut, bevor sie in einem Anteil in Flaschen abgefüllt wird, in denen weit oxidative Alterung vorherrscht, aber wo die Kanten sind abgerundet Eiche für Wein von Rosin
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Ximénez Spínola Pedro Ximénez Very Old ist ein Kultwein aus der Pedro Ximénez-Traube, die von Hand geerntet und mindestens 21 Tage in der Sonne langsam und progressiv dehydriert wird, wobei der für seine Vielfalt typische Weinfruktose konzentriert wird und die elegante natürliche Süße entsteht. Nach dem Austrocknen werden pro 1.000 kg frische Trauben 300 kg geriebene Trauben gewonnen.
Der Most wird mindestens 15 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gelagert, in Solera im Jahr 1918. Danach werden alle Fässer verkostet und diejenigen, die in vollem Umfang verwendet werden, werden von denen, die teilweise verwendet werden, diskriminiert.
Die Klärung erfolgt durch natürliches Dekantieren des Fasses, wobei der Wein durch einen Zellulosefilter direkt in die Flasche geleitet wird, um die Qualität des Weines zu bewahren.