VIN ROUGE SIERRA CANTABRIA "réserve" RIOJA Tempranillo 75 cl.
28,15 €
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VIN ROUGE SIERRA CANTABRIA "réserve" RIOJA Tempranillo 75 cl.
Il est un vin rouge à partir de variétés Tempranillo et Graciano, avec des raisins de vignes de faible rendement et planté plus de 30 ans dans les propres fermes à San Vicente de la Sonsierra, en D.E. La Rioja.
Après la récolte, la sélection des grappes manuelle, est égrappés et commence la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant 8 jours. Passe par une macération post-fermentation avec les peaux pendant 21 jours alors que le pompage vigoureux sont appliqués deux fois par jour jusqu'à la fin de la fermentation. Pendant le trempage, la fréquence de pompage diminue à mesure que le processus avance, pour empêcher l'extraction d'huiles végétales et les caractères amers.
La fermentation malolactique en barrique. Le vieillissement se fait en fûts de chêne français et américain, 40% de nouveaux, 60% maximum de 3 vins pendant 18 mois. Il est récolté tous les 4 mois et mis en bouteille non filtrée.
Références spécifiques
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Il est un vin rouge à partir de variétés Tempranillo et Graciano, avec des raisins de vignes de faible rendement et planté plus de 30 ans dans les propres fermes à San Vicente de la Sonsierra, en D.E. La Rioja.
Après la récolte, la sélection des grappes manuelle, est égrappés et commence la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant 8 jours. Passe par une macération post-fermentation avec les peaux pendant 21 jours alors que le pompage vigoureux sont appliqués deux fois par jour jusqu'à la fin de la fermentation. Pendant le trempage, la fréquence de pompage diminue à mesure que le processus avance, pour empêcher l'extraction d'huiles végétales et les caractères amers.
La fermentation malolactique en barrique. Le vieillissement se fait en fûts de chêne français et américain, 40% de nouveaux, 60% maximum de 3 vins pendant 18 mois. Il est récolté tous les 4 mois et mis en bouteille non filtrée.