VIN ROUGE la cave du comptoir 75 cl. Rioja
81,50 €
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VIN ROUGE la cave du comptoir 75 cl. Rioja
Le vignoble de Contador pratique une agriculture qui suit les principes de l’agriculture biodynamique.
La terre est payée uniquement avec de la matière organique issue du fumier de mouton et seulement quelques années.
Les seuls traitements pratiqués dans les vignes sont des traitements non résiduels, jugés essentiels pour garantir la santé du raisin.
L'un des aspects les plus remarquables de la méthode de travail de Bodega Contador est l'attention méticuleuse portée à chaque détail. Benjamín Romeo supervise personnellement l'intégralité du processus, de l'entretien du sol du vignoble à la conception des étiquettes.
La récolte est faite manuellement. Une fois dans la cave, le raisin passe par un double tableau de sélection, sélectionnant d’abord les meilleures grappes et enfin ne sélectionnant que les meilleurs grains.
Le raisin macère à froid à environ 17ºC pendant 4 jours et effectue la fermentation à une température contrôlée comprise entre 17 et 25ºC pendant 8 jours.
Une fois la fermentation terminée, la Cueva del Contador fait vieillir 18 mois en fûts de chêne français 100% neufs, fabriqués dans les meilleures tonnellerie françaises. C'est Benjamin lui-même qui, dans son obsession de s'occuper de tous les détails, sélectionne personnellement les meilleurs chênes pour fabriquer les barriques.
Références spécifiques
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Les seuls traitements pratiqués dans les vignes sont des traitements non résiduels, jugés essentiels pour garantir la santé du raisin.
L'un des aspects les plus remarquables de la méthode de travail de Bodega Contador est l'attention méticuleuse portée à chaque détail. Benjamín Romeo supervise personnellement l'intégralité du processus, de l'entretien du sol du vignoble à la conception des étiquettes.
La récolte est faite manuellement. Une fois dans la cave, le raisin passe par un double tableau de sélection, sélectionnant d’abord les meilleures grappes et enfin ne sélectionnant que les meilleurs grains.
Le raisin macère à froid à environ 17ºC pendant 4 jours et effectue la fermentation à une température contrôlée comprise entre 17 et 25ºC pendant 8 jours.
Une fois la fermentation terminée, la Cueva del Contador fait vieillir 18 mois en fûts de chêne français 100% neufs, fabriqués dans les meilleures tonnellerie françaises. C'est Benjamin lui-même qui, dans son obsession de s'occuper de tous les détails, sélectionne personnellement les meilleurs chênes pour fabriquer les barriques.