

Une sauce arómática et dense, obtenue à partir d'un moût concentré de raisin et d'une réduction lente de Vinaigre de Xérès de la meilleure qualité.
C'est une sauce un marron obscur, brillant. Avec goût et le goût aigre - doux, qui est n'harmonie avec notes dulzonas du moût concentré.
La sauce est recommandée dans l'assaisonnement de toute espèce de plateaux, en détachant ses combinaisons avec pâtes et des riz, ainsi que avec des viandes rouges.
Son utilisation est possible tant dans un froid comme dans