D.O. Vin Jerez-Xérès-Sherry PALO VIEJO CORTADO CP valdespino 75CL
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D.O. Vin Jerez-Xérès-Sherry PALO VIEJO CORTADO CP valdespino 75CL
Old CP signifie Old Street Ponce, une référence à la rue qui abritait une cave qui a été acquis par Valdespino dans les années 1960 Cependant, la cave était tombée en désuétude grave et Valdespino déplacé tous ses barils à un établissement moderne à la périphérie Jerez, dans les années 2000.
Contrairement à la plupart des autres clubs coupés, créant il est bien documenté. Ils sélectionnent les barils les plus délicats de la écloseries neuvième (deuxième phase) de ses chapes Inocente Fino et Amontillado Tio Diego et renforcer ce mélange à environ 18 ° pour arrêter / prévenir la croissance de la fleur. Entrez ensuite le système de l'Ancien CP, avec un solera et criaderas quatre, où le processus de vieillissement oxydatif sera terminée et va bientôt devenir Fino / Amontillado Palo Cortado.
Références spécifiques
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Contrairement à la plupart des autres clubs coupés, créant il est bien documenté. Ils sélectionnent les barils les plus délicats de la écloseries neuvième (deuxième phase) de ses chapes Inocente Fino et Amontillado Tio Diego et renforcer ce mélange à environ 18 ° pour arrêter / prévenir la croissance de la fleur. Entrez ensuite le système de l'Ancien CP, avec un solera et criaderas quatre, où le processus de vieillissement oxydatif sera terminée et va bientôt devenir Fino / Amontillado Palo Cortado.